The Blog

D’estate non si può proprio rinunciare ad una bevanda fresca e dissetante, e così mi è tornato in mente il Carcadè che non assaggiavo da tanto!

L’ibisco o carcadè (scritto anche a volte karkadè) è una pianta tropicale che cresce spontaneamente in molte zone dell’Africa. Messo in infusione, produce una bevanda profumatissima di colore rubino e di gusto leggermente acidulo.
L’infuso, zuccherato a piacere, può essere consumato caldo oppure – opportunamente refrigerato – come efficace bevanda dissetante.
Io l’ho provato col solito metodo di infusione a freddo, e il risultato è stato ottimo!

Come si può vedere dalle immagini nel carcadè in infusione non vanno le foglie ma i fiori, e ho comprato apposta per questo esperimento questo carcadè sfuso invece che quello solito in bustine! :) Qui sotto una foto presa dall’alto appena messi i fiori nell’acqua.

Non è bellissimo? :) Il mattino dopo l’acqua si era colorata di questo rosso molto acceso tipico del carcadè, ho colato, imbottigliato e aggiunto un po’ di limone. Il sapore del carcadè è effettivamente piuttosto agre, per stemperarlo un po’ andrebbe aggiunto lo zucchero oppure, come consigliato proprio sulla confezione, succhi di frutta o vino bianco, però io volevo proprio evitare altre bevande e privilegiarne una leggera e senza aggiunte (anche perché con lo zucchero si perde il potere dissetante!!), quindi ho messo solo il limone che comunque ci sta bene anche se la bevanda è rimasta piuttosto amara, quindi, insomma, de gustibus!!! :)

Qualche informazione in più, se vi interessa! Il carcadè si ricava dai fiori di ibisco che, una volta essiccati al sole su reti metalliche per alcuni giorni, vengono staccati manualmente e confezionati in sacchetti. L’ibisco (nome scientifico Hibiscus sabdariffa), o tè Rosa dell’Abissinia, è una pianta erbacea della famiglia delle Malvacee, che esprime la sua bellezza con dei fiori gialli dal calice rosso carnoso (in realtà il carcadè è proprio questo calice rosso che sostiene il fiore) e frutti a capsula dai quali si ricavano bevande e marmellate. Ha bisogno di poca acqua e poche cure. Non essendo soggetta a malattie e parassiti, può essere coltivata senza l’impiego di fitofarmaci o fertilizzanti chimici, che danneggiano i contadini e il suolo.

Informazioni sull’infuso

Formato: sfuso (fiori)
Proprietà: dissetante
Provenienza: Kenya
Marca: CTM altromercato
Dove si può comprare? In una qualsiasi Bottega del Mondo